Hola a todos, este dia, quiero compartirles esta receta fresca de coctel de camarones, estoy segura que les quedara muy delicioso y fresco para los dia de calor!!! empecemos...
INGREDIENTES: (5 porciones)
1. 500 gr de camarones bien limpios
2. 2 cebollas medianas picadas en cubos
3. una taza de cilantro picado
4. 1 taza de jugo de naranja recién exprimido
5. 1/2 taza de jugo de limón
6. 1/2 taza de ketchup, aprox.
7. chille picado finamente en rodajas
8. 1 palta o guacamoles troceado en cubitos
10. Galletas de agua
11. aceite
PREPARACION:
1. Pelaremos y limpiaremos muy bien los camarones
2. En una olla, pondremos una taza de agua, con dos dientes de ajo, media cebolla y medio tomate, cuando esta hierva pondremos los camarones, por solo 10 segundos o hasta que adquieran un color naranja (recuerden no dejarlo demasiado en el agua hirviendo, porque sino se encogerán) pasado el tiempo de cocción retiramos del fuego, escurrimos los camarones y reservamos el caldo
3. En otra olla pondremos una taza de agua junto al pollo o pescado en cubos y le pondremos un poco de sal, dejaremos que hierva, removiendo de rato en rato, cuando rompa el primer hervor, lo retiramos del fuego, escurrimos y reservamos el caldo
4. En una fuente grande, pondremos los ingredientes líquidos (naranja, limón, ketchup) y removemos bien hasta que se integren completamente
5. posteriormente añadimos las cebollas, el cilantro, los camarones escurridos y el pollo también escurrido, mezclamos y añadimos el guacamole, sal a gusto un chorrito de aceite y el chile a gusto, añadimos un poco de los caldos de camarones y pollo o pescado que reservamos y
6. Mezclamos bien todos y estara listo para servise, lo acompañamos con galletas de agua y decoramos con una rodaja de limón y/o un camarón, como ven en la imagen.
espero les haya gustado y buen provecho!!!
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